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香濃黑芝麻醬
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半香劇

到了收穫的季節新花生新芝麻都下來啦!

於是自封為花生戀人的我基本上每天都要去市場買花生,後來已經到了賣菜阿姨看到我就說,又來買花生啊,然後什麼都不用問立馬給我稱5元錢的花生……

花生芝麻核桃之類的堅果都是好東西自然不必再說,新堅果的另外一個好處就是,油量大,所以不僅可以生吃烤著吃炸著吃炒著吃,最重要的還可以做醬!簡直是完美啊!

一般我不是這個季節都會去超市買芝麻醬花生醬,但是,到了最適合的季節怎麼能夠不自己做!

時間:10分鐘內
食材
黑芝麻 350g
新花生 150g
適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新花生跳出來壞的癟的和長芽的,放到微波爐裡面高火3分鐘,取出來晾涼
  • 步驟 2/7
    芝麻放到玻璃碗裡面,微波爐高火4分鐘,取出來晾涼
  • 步驟 3/7
    食物破壁機加上漏網,倒進去黑芝麻
  • 步驟 4/7
    然後加入花生
  • 步驟 5/7
    倒進去2大勺蜂蜜
  • 步驟 6/7
    然後是1勺分量的橄欖油
  • 步驟 7/7
    破壁機開啟一個醬料程式即可!
小貼士

這個需要多解釋幾句:

1、黑芝麻的出油率比較低,所以加上出油率比較高的花生會讓口感更佳濃滑;

2、加一點橄欖油是作為油引子,不要很多,也是因為黑芝麻不容易出油;

3、一定要用破壁機啊,家用的料理機功率差得遠,所以基本到最後是黑芝麻粉……

4、因為破壁機的杯體比較大,加裝濾網只是為了能夠讓被粉碎的原料更加集中,不會造成死角帶來的研磨不完全

釋出於 2024-06-18
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