Name: 家常熬晶魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 晶魚（也可以用其他的魚） 1條; 豬肥瘦肉 適量; 油 少許; 鹽 少許; 醬油 少許; 醋 少許; 料酒 少許; 白糖 少許; 味精 少許; 花椒 少許; 大料 少許; 黃豆醬 少許; 蔥薑絲 少許; 蒜片 少許

家常熬晶魚

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今天下了小雨，空氣溼潤而微涼，熬點魚吃吧，暖暖香香的感覺一定不錯~~~~

時間:30分鐘-1小時

食材

晶魚（也可以用其他的魚） 1條

豬肥瘦肉適量

油少許

鹽少許

醬油少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

魚刮鱗、挖腮、去內臟洗淨，
步驟 2/7

控淨水分，將魚身兩面打橫刀
步驟 3/7

豬肉切成0.3釐米厚的小片
步驟 4/7

油燒至八成熟時把魚放入勺內炸至金黃後撈出
步驟 5/7

原勺留底油，放幾粒花椒，大料炸出香味，撈出花椒大料不要，放蔥薑蒜熗鍋，
步驟 6/7

放入肉片煸炒，放黃豆醬。添湯，加醬油，鹽，白糖，醋，料酒，放入炸好的魚，燒開，找好口味，轉至微火熬20分鐘左右即可
步驟 7/7

魚熟湯濃時點味精裝盤即可，可以開動啦~~~

小貼士

A.熬魚是清汁，比紅燒汁多，不用勾芡

B.各種魚都可以熬，大魚可以改成段後熬製

C.沒有花椒大料的話，可以在添湯後加點十三香

D.咖哩貓不是特別喜歡豬肉，所以這一步省略掉了，不過仍然非常好吃哦~~~~

釋出於 2018-11-11

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