醃榨菜塊
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憶涼歌
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家人都愛吃榨菜，買的榨菜有防腐劑，色素各種東西，自己醃製比較安全衛生好吃
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
把整個大的榨菜洗乾淨，切小塊，放適量鹽醃製一夜，第二天，晾乾水分 -
步驟 2/5
準備一個大的臉盆，把醃製過的榨菜塊放入大臉盆裡調味，放入味精，花椒，辣椒粉，生薑粉，紅棗酒，攪拌均勻，
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步驟 3/5
準備乾淨的玻璃瓶，準備放醃製好的榨菜，同時燒一盆鹽開水晾涼備用
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步驟 4/5
把醃製調好味的榨菜塊放入瓶內，倒入鹽開水，瓶口撒些鹽花和花椒粒，再到幾滴紅棗酒，
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步驟 5/5
最後擰好蓋子，等待它慢慢發酵，一個月後就能吃了，慢慢等了
小貼士
甜味的時候純粹憑自己的嗅覺和經驗，具體到數字很難，量比較大
釋出於 2018-08-10
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