計劃經濟年代，不像現在，鮮蔬菜品種繁多而豐富，除了應季菜蔬，淡季裡一般人家都會自己醃製一下鹹菜，尤其是冬季。除了自家的醃菜，最盼望吃到的的鹹菜就是那脆嫩的榨菜了。榨菜，質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜鹹鮮下飯菜，多半都是用來炒豆乾。搭配炒肉絲，想都不敢想。一個月就那麼點計劃肉，哪家都不會奢侈到炒一碗榨菜肉絲的。

毛豆富含植物性蛋白質，鉀、鎂的含量，維生素B族和膳食纖維也特別豐富，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

入秋後，滿以為毛豆也該下荍了，哪知道還是依舊很飽滿，一樣的嫩甜可口。不敢多吃，偶爾買些炒食，鮮香嫩口•••