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肥肉煎鴨蛋
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筱原c

平時我們家裡燉肉都會剩下些肥肉，光那樣吃就覺得很膩，今天教教大家做一道香噴噴的肥肉煎蛋，即簡單又好吃，又不失美味，喜歡的可以試試哦！

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 3個
肥肉 少許
荷蘭豆 適量
鹽 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好所需用料，荷蘭豆提前用熱水燙一下，切小片，肥肉也切碎，如果有蔥花可以加點蔥花，因為我是就地取材做的
  • 步驟 2/6
    鴨蛋擱入盆中，和把所有材料也一起加進去攪拌均勻，鴨蛋雙黃的顯得有點多
  • 步驟 3/6
    取不沾鍋放適量油，倒入攪拌好的蛋液，煎至雙黃即可
  • 步驟 4/6
    香噴噴的肥肉煎蛋就做好了，可以美美的享受了哦！
  • 步驟 5/6
    很好吃哦！
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1.蓋上蓋後，寫上醃製鹹鴨蛋的日期，以防忘記時間。

　　2.一定要記得放入高度的白酒，媽媽放的是二鍋頭，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。而且醃製過程中加入白酒，是讓鹹鴨蛋出油的關鍵；還可以給鹹鴨蛋提香。.吃之前把黃泥洗掉，鹹鴨蛋放入冷水中火煮開，小火再煮十分鐘，放涼後食用風味更佳。

　　3.老話說：一隻鴨蛋二錢鹽。黃泥醃蛋通常是一斤蛋搭配一兩鹽，10斤蛋就要一斤鹽。

　　4.黃泥封住鴨蛋後，上面再蓋上一層袋子密封的更加嚴實。蓋上木蓋封存，置於陰涼處。

釋出於 2018-08-11
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