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臘肉蒸鴨蛋
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cautious上下

源自江南村的招牌待客菜，記得小時候只要有重要客人來，都會上這道土特產菜。工藝簡單，操作方便。到時營養價值高，口味足！

食材
臘肉 150克
鴨蛋 3個
生薑 一小塊
白糖 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備料，臘肉水沖洗，除去部分鹹味，同時可以去除一些煙垢。
  • 步驟 2/5
    把臘肉切薄片，易熟；生薑切片。
  • 步驟 3/5
    把切好的臘肉碼在盤子裡，瘦肉放底部，然後把薑片放上，最後把肥肉放在薑片上。
  • 步驟 4/5
    下鴨蛋在臘肉上面，等待下鍋蒸煮。水開後放入盤子，蒸煮10分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    十分鐘後開啟鍋蓋，如果怕沒有熟，可以用筷子插入鴨蛋黃進行判斷，如果蛋黃幹了，就是好了。取出盤子，上桌享受美味！
小貼士

如果不吃鴨蛋，雞蛋也可以。同時臘肉一定要切薄片，否則不易煮熟。還有肥肉一定放在上面，因為肥肉有油，可以溼潤底層的瘦肉。

釋出於 2018-07-05
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