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臘肉蒸土豆
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foreign溫柔

天氣炎熱，蒸菜就成了做飯的好選擇。這道“臘肉蒸土豆”，用了朋友給的湘西臘肉，“王家五”牌。朋友給的這兩塊臘肉，漂亮極了！人說“五花肉五花肉”，這臘肉，那可是“七層花”！一層層的肥瘦分佈均勻，顏色也極為誘人！其中一塊上，還帶著脆骨，看著口水不？我打心底裡覺得這麼漂亮的臘肉，一定要蒸著吃一次才不辜負哇~因為擔心直接蒸了會有些鹹，所以搭配了些土豆。臘肉藉著土豆的清香，既不會過鹹，又豐富了口感。而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，入口即化，還能填飽肚子~所以這道菜，可以說是亦菜亦飯，一舉數得啦~

時間:10-30分鐘
食材
湘西臘肉 200g
土豆 5個
麻油 少許
青紅尖椒 少許
蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好各種食材，臘肉提前用溫水洗淨，擦乾表面水分；
  • 步驟 2/6
    將臘肉切薄片，儘量切薄一些比較好；
  • 步驟 3/6
    土豆去皮後切厚片，大約3mm左右厚度；
  • 步驟 4/6
    將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中；
  • 步驟 5/6
    盤子上蒙上保鮮膜，然後用牙籤戳一些小孔，上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通；
  • 步驟 6/6
    出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油；
小貼士

1. 臘肉儘可能的切薄片，這樣可以避免過鹹； 2. 土豆也可以用芋頭、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什麼，都不要切太薄就行； 3. 在盤子表面蒙上保鮮膜然後戳洞，可以避免蒸制過程中，盤中積蓄太多水汽，影響味道和口感； 4. 如果不喜歡生蒜和生辣椒的味道，最後可以在撒上蒜末和辣椒末後再回鍋虛蒸幾分鐘。口味重的同學，還可以在出鍋後淋上少許生抽。

釋出於 2019-09-02
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