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臘肉炒雞蛋
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孤月今心銳

自從有了美食群,我是受益多多。不僅可以瞭解全國各地的美食,而且還可以分享到來自群友們的當地風味和風土人情;更可以分享到群友們各自的家常菜,真是百家千宴,應有盡有!群裡活躍的群友們,一般都會發些在外面吃的美食,供大家分享點評,更多的是羨慕分享出來的群友,又在吃大餐了,這是最經常的羨慕。愛做飯的群友們也是愛分享自己週末和平時做的飯菜,每個家庭的飲食都不各不相同,往往看的口水橫流。這個臘肉炒雞蛋,就是內蒙古的群友分享出來的自家的家常菜,第一次聽說這樣的搭配,很是新奇,於是仔細問了做法。原來沒有搭配蔬菜。我要一定要試試這個搭配,家裡的臘肉可是湖南的,雞蛋也是土雞蛋,特意買了牧區的那種紅心土雞蛋,還搭配了蒜薹和紅辣椒作為點綴和提味,做好發到群裡,讓分享的群友看看,得到了大力得點贊,於是,我寫了菜譜分享出來,供喜歡吃臘肉和雞蛋的吃貨們大飽口福。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 200g
雞蛋 2個
20g
2g
青辣椒 1個
蒜薹 100g
2g
紅辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:臘肉200克、雞蛋2個 輔料:植物油20克、姜2克、青紅辣椒2個、蒜薹100克、鹽2克
  • 步驟 2/12
    把臘肉洗淨侵泡蒸熟
  • 步驟 3/12
    涼了切小片
  • 步驟 4/12
    青紅辣椒洗淨切塊,姜切末,蒜薹洗淨切段
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散,用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油,油熱7成下雞蛋液煎到成塊撈起
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油,油熱8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
  • 步驟 8/12
    加少許鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加臘肉
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻出油(大約2分鐘)
  • 步驟 11/12
    加雞蛋塊
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

臘肉可以是蒸熟的,也可以是去皮的臘肉煸熟的

炒臘肉的時候千萬不能加鹽了,雞蛋就是最好的調味品了

釋出於 2019-10-18
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