女兒小時候很難養，成天不吃飯，一頓飯吃上一兩個小時是正常的事情，為此，我沒少煩心了，也掉過不少眼淚。記得，女兒一歲前就沒吃下過一個完整的雞蛋羹過，雖然那時婆婆常說大一點就會好，可我一直盼呀！盼呀！直盼到女兒小學五年級，才不用天天餵飯，唉，那時，真是盼得眼都綠了。說來也奇怪，女兒不吃飯時歸不吃飯，可這一開始主動吃飯，這些年來，就好像要將以前沒吃的飯補回來似的，吃嘛嘛香，一日二餐中，必須有一道愛吃的全葷菜，還要一道小炒菜，這對於我的廚藝來講，是一種考驗，而因為如此，這些年我廚藝得到很大提高，經常能變陣出新做各式菜餚。去年，公婆出外旅遊，老公也出發在外，我一人既要接送女兒，又要準備一日三餐，還要忙於其它家務，時間非常緊張。那天中午，臨時有事要辦，耽擱了時間，等接了女兒回來，已經十二點多了，要做複雜的肉菜，時間好像不太夠，但女兒光小炒菜又不行，想來想去，突發靈感，找出從超市買來的廣式臘腸，改蔥花炒雞蛋為臘腸炒雞蛋，加上廣式臘腸又是肉類，還是女兒大愛，這樣一配炒，即省時間又好吃，事實證明，這道菜受到女兒的好評，而從此以後，女兒的食譜中又多了我這道媽媽愛心菜。