Name: 臘肉炒雞蛋——迷迭香
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 臘肉 1塊; 雞蛋 3個; 蔥 3根; 料酒 1茶匙; 鹽 適量

臘肉炒雞蛋——迷迭香

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道釋商贅贗

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臘肉這種美味，只要吃到嘴裡，聯想到的，只有家和團圓的夜、其樂融融的氛圍、紅泥小火爐...聽過一句話：“枕著異鄉的夜，我想念著家鄉臘肉的味道；我想，臘肉的味道，就是家的味道。”這一道臘肉炒雞蛋，也許看似無比簡單，毫無難度！但是想做出兒時的滋味，是需要有愛在心裡，每一步都細緻入微，最後的味道才能充滿回憶...

時間:30分鐘-1小時

食材

臘肉 1塊

雞蛋 3個

蔥 3根

料酒 1茶匙

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/5

臘肉洗淨並放入煮開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘
步驟 2/5

蒸好的臘肉切丁、蔥切蔥花
步驟 3/5

三個雞蛋打散，在蛋液中倒入料酒、鹽、臘肉丁、蔥花並攪拌均勻
步驟 4/5

鍋中熱油，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中大火迅速劃散，炒至凝固變金黃色
步驟 5/5

出鍋啦！

小貼士

1. 攪拌好的雞蛋液下鍋後要大火翻炒，迅速劃散，凝固後出鍋，不然容易過老。

釋出於 2018-08-14

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