➤ 苦瓜對人非常有益,在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒等療效。苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
➤ 苦瓜比較澀口,而雞蛋非常潤滑,所以二者炒在一起滋味非常鮮美,但是雞蛋和苦瓜都為寒涼之物,所以一次也不可吃的太多哦!小孩子因為是純陽之物,可以多吃些寒涼的東西(比如牛奶),所以這道菜其實非常適合用於給小孩明目。
1. 苦瓜一定要去籽並焯水處理,
2. 雞蛋單獨炒熟後先出鍋,苦瓜翻炒後再加入鍋中