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苦瓜炒雞蛋
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離愁當酒齊

苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生索C較高的一種，它肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜還能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，苦瓜炒雞蛋是一道家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 300g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
蔥薑末 適量
五香粉 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦瓜洗淨去瓤切片。
  • 步驟 2/6
    鍋放水燒開，下入苦瓜略焯一下撈出過涼。
  • 步驟 3/6
    雞蛋加幾滴白酒充分打散，鍋放油燒熱，下蛋液煎8成熟盛出。
  • 步驟 4/6
    另起鍋，加少許油燒熱，蔥薑末爆香下苦瓜，加生抽、五香粉翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    倒入雞蛋，加鹽迅速翻炒幾下。
  • 步驟 6/6
    加味精出鍋。
小貼士

1、苦瓜焯水後苦味會淡一些。

2、焯苦瓜時水中加幾滴油，苦瓜會翠綠。

釋出於 2019-07-16
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