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香煎肉餡雞蛋卷
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腐嬤君

一道營養豐富，口感很好的雞蛋卷，一口一塊，滿口留香！這道香煎肉餡雞蛋卷真是非常不錯呢，而且做法也不復雜，大家也可以試一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
雞蛋 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 少許
金針菇 適量
韭黃 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    金針菇可以增加甜度，不太進鹽味，好吃
  • 步驟 2/27
    香菇一個加在肉末中
  • 步驟 3/27
    韭黃少許
  • 步驟 4/27
    胡蘿蔔擦絲
  • 步驟 5/27
    絞碎的肉
  • 步驟 6/27
    胡蘿蔔擦絲，金針菇洗淨備用
  • 步驟 7/27
    韭黃洗淨切段
  • 步驟 8/27
    香菇切細
  • 步驟 9/27
    切成厚很碎的丁
  • 步驟 10/27
    辣椒純粹是配色的，切幾根絲就行了
  • 步驟 11/27
    雞蛋兩個，用來趟蛋皮，這個是雙黃蛋，所以有四個蛋黃
  • 步驟 12/27
    雞蛋攪勻
  • 步驟 13/27
    油鍋裡放一點點油
  • 步驟 14/27
    倒入雞蛋，小火慢慢燙
  • 步驟 15/27
    當蛋凝固了，小心的翻個邊
  • 步驟 16/27
    翻遍到金黃色就可以出鍋放著備用了
  • 步驟 17/27
    肉泥加上生抽醃製一下
  • 步驟 18/27
    少量油，把辣椒放進去煸炒
  • 步驟 19/27
    韭黃和金針菇放入油鍋炒熟，放點雞精和鹽
  • 步驟 20/27
    胡蘿蔔絲放入鍋中炒一炒，加點雞精和鹽，不一起炒的原因是顏色區分，捲起來比較好看
  • 步驟 21/27
    肉泥和香菇末混合均勻，炒香
  • 步驟 22/27
    把肉末均勻地鋪到燙好的蛋皮上
  • 步驟 23/27
    整齊地擺入韭黃金針菇
  • 步驟 24/27
    放入胡蘿蔔絲
  • 步驟 25/27
    捲起來
  • 步驟 26/27
    切成一段一段的，裝盤
  • 步驟 27/27
    營養豐富的香煎肉餡雞蛋卷就完成了
小貼士

蛋皮可以燙薄一點，肉用生抽醃製，不需要鹽，這樣不會太鹹。小朋友一定會很愛這個，香香的。

釋出於 2024-05-03
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