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肉菜雞蛋卷
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靜若繁花成

用的當天包餃子剩的餡，白菜豬肉韭菜和木耳，再加上雞蛋和麵粉，營養應該很全面了吧。。不用十分鐘，妥妥搞定

時間:10分鐘內
食材
五花肉 15
白菜 10
雞蛋 2個
麵粉 10
韭菜 10
蔥花兒 少許
鹽 2
植物油 適量
生抽 3
木耳 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬肉、白菜、韭菜和木耳剁碎，加各種調料拌勻備用。這一步可以提前一晚做好，把拌好的餡放在冰箱冷藏
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加少許麵粉和鹽調勻，倒在預熱好的平底不粘鍋裡
  • 步驟 3/9
    小火慢煎至七成熟，也就是表面微微凝固的狀態。最好是一邊七成熟，一邊五成熟，這樣從七成熟的那端開始卷，到五成熟的那端正好粘合起來
  • 步驟 4/9
    將拌好的肉菜餡平鋪到蛋餅表面。卷的起始端要鋪滿，另一端留少許不鋪，這樣捲過去不會把多的餡擠出去，而且邊緣更容易粘在一起
  • 步驟 5/9
    在鏟子的輔助下，從一端輕輕捲起，邊卷邊壓緊，一直捲到底
  • 步驟 6/9
    介面朝下，待凝固後翻轉，繼續小火煎，將各個面都煎熟
  • 步驟 7/9
    煎好了，取出稍晾涼，切塊裝盤即可
  • 步驟 8/9
    其他餡料也可以，可以根據個人喜好來搭配
  • 步驟 9/9
    吃的時候也可以蘸各種醬汁，總之很方便
釋出於 2018-12-28
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