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無蛋蝦肉煎餅
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乄續約這一段情常

有些寶寶雞蛋過敏很多煎餅都加了雞蛋，雞蛋確實很好吃也很有營養，但是如果過敏的話需要暫停三個月再嘗試，也可以試試看其他蛋，比如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等等

這個餅沒有加雞蛋凝固性差一點所以翻面要注意，不然會容易破，口感的話這個吃起來會更軟一點，

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 50g
胡蘿蔔 15g
蝦 60g
熟肉 30g
麵粉 65g
油 5g
乳酪 20g
水 155g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦仁加檸檬浸泡去腥，如果大蝦要去殼去蝦線
  • 步驟 2/11
    將蝦控幹備用
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔擦成細絲，捲心菜切成細絲備用
  • 步驟 4/11
    熟肉30g蝦仁60g備用，如果生肉60g就用檸檬浸泡控幹水分撈出冷水煮熟備用
  • 步驟 5/11
    肉+蝦仁+水155g打成泥
  • 步驟 6/11
    肉泥加入麵粉65g拌勻
  • 步驟 7/11
    加入雞蛋、胡蘿蔔絲、捲心菜絲、乳酪20g（一歲以上新增）
  • 步驟 8/11
    鍋燒熱加一點點油倒入麵糊
  • 步驟 9/11
    小火慢慢煎，將上面生面糊用刮刀推均勻
  • 步驟 10/11
    底部有點微黃色即可翻面
  • 步驟 11/11
    兩面金黃即可出爐，如果麵餅很厚可以加一點點水蓋上蓋子燜一下，水分幹了就熟了
小貼士

1、豬肉可以換成牛肉或者雞肉

2、蔬菜可以換成其他不易出水的蔬菜比如土豆絲、萵筍絲、西藍花等等

3、如果加雞蛋水分可以減掉55g

4、這個麵糊有點稠，所以煎的時候麵糊放上去用刮刀輕輕推開 不然自己流不到的

釋出於 2024-11-08
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