蝦仁煎餅
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營養豐富的蝦仁煎餅，口感鮮美到讓人沒法拒絕的小吃。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
備好食材,胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆洗淨，焯熟，蝦仁洗淨，調入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，醃製30分鐘左右，取出麵粉 -
步驟 2/7
焯熟的食材倒入料理機內，加入醃製過的蝦仁，通電攪碎
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步驟 3/7
麵粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿蔔碎
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步驟 4/7
加上適量清水，調入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態是能流動的麵糊即可
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步驟 5/7
熱鍋，倒入橄欖油
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步驟 6/7
用湯勺舀起麵糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個餅，煎至底部凝固，成焦黃色
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步驟 7/7
翻面同樣煎成焦黃色即可
小貼士
蝦仁提前醃製容易入味、胡蘿蔔、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎餅的過程則縮短很多。麵粉加水時不能太少，少了攪不動麵糊，麵糊與食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎餅不易成型。最適合是麵糊攪拌起來濃稠且能流動的狀態。
釋出於 2020-04-24
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