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蝦仁煎
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洃小胖子子

夜市小吃DIY~這位是蚵仔煎噠兄弟蝦仁煎~

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 80-100g
小青菜 50g
蔥 1/2根
雞蛋 2顆
紅薯澱粉 60g
土豆澱粉 20g
水 180ml
甜辣醬 2-3湯匙
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩種澱粉、鹽、胡椒粉混合加水，攪拌均勻，備好蔥花,青菜切碎
  • 步驟 2/9
    不沾鍋燒熱，放入蝦仁焙至半熟
  • 步驟 3/9
    加入1/3澱粉漿，待其稍稍凝結
  • 步驟 4/9
    打入1顆蛋，劃散蛋液
  • 步驟 5/9
    撒入蔥花、青菜碎，再加入1/3澱粉漿
  • 步驟 6/9
    待粉漿邊緣凝結，再打入一顆蛋，劃散蛋液
  • 步驟 7/9
    加入最後1/3澱粉漿，轉動鍋子讓液體遊走均勻
  • 步驟 8/9
    煎至底面不沾，對摺煎一會兒，再對摺，繼續煎至表面焦黃且微微發脆
  • 步驟 9/9
    盛出，淋上甜辣醬即可，開動吧！
小貼士

方子是1-2人份~

自己做喜歡蝦仁就多放點嘍~搭配的醬料也隨意~

釋出於 2019-02-21
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