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蝦仁泡菜煎餅
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江南過客焦

我覺得韓國泡菜煎餅是我吃過的口味最特別的煎餅，有泡菜的酸辣開胃，有蝦仁的香味，還有肉跟麵粉結合的那種香。 看起來不惹眼，但是吃了一塊絕對想來第二塊。喜歡吃泡菜味的朋友千萬別錯過。

時間:10-30分鐘
食材
泡菜 150g
蝦仁 120g
豬肉 120g
麵粉 70g
雞蛋 1個
蔥花 一根
油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉打成泥，用少量料酒和薑末醃製15分鐘；
  • 步驟 2/10
    蝦去殼挑出蝦線，用料酒醃製15分鐘去腥；接著將蝦仁放沸水灼燙幾秒；
  • 步驟 3/10
    然後將蝦仁剁成比蝦泥粗一點的小丁；
  • 步驟 4/10
    辣白菜切碎一些；
  • 步驟 5/10
    把辣白菜、蝦和肉末一起放入料理碗內，打入一個雞蛋，加入麵粉和蔥花；
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻；（辣白菜味道已經很重，所以不需要再新增其他輔料了）
  • 步驟 7/10
    煎鍋中加入少量油燒熱，用湯匙舀適量入鍋；
  • 步驟 8/10
    小火煎一面；
  • 步驟 9/10
    剪至兩面金黃就可以啦。
  • 步驟 10/10
    這個做法的韓國泡菜餅又快又美味，泡菜香四溢又口感絕佳，不要錯過噢！
小貼士

1.做韓國泡菜餅的時候加雞蛋可以讓口感更好。

2.泡菜裡的味道已經很重了，可以不用再加鹽了。

3.餅糊不要太厚，一次少放，這樣更容易成熟，而且口感更綿軟。

釋出於 2020-07-06
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