這個泡菜煎餅可真是憑空想像做出來的，想到做泡菜煎餅有兩個原因：一、是因為互動主題麵粉；二、是因為朋友的媽媽給我做了兩飯盒的泡菜一直放在冰箱裡還沒吃，必須要處理。

其實我是蠻喜歡韓國料理的，每年回國都要去吃好幾次韓國料理，但是，很奇怪的一點就是從來沒吃過泡菜煎餅！或許每次吃韓國料理的時候都是由於烤肉吃得太多到最後實在無法再吃得下煎餅的原因吧。反正因為本週的主題而讓我有機會自己在家嘗試做泡菜煎餅還真不錯。

中醫對面粉的食療作用歸納為:養心,益腎,和血,健脾。泡菜的形成主要是因裡邊的乳酸桿菌在發揮作用，這種桿菌是一種對人體有益的細菌，它不會破壞蔬菜的細胞組織，故不會造成蔬菜的腐敗，反而能夠儲存蔬菜本身的營養成份。 所以，泡菜煎餅大家就可以放心地吃吧。