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韭菜蝦仁餡餅
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裘茂實報

今天去早市一元一大捆買回一捆韭菜來，真是太便宜了，真不知農民伯伯能掙到錢麼還，唉。買來做啥吃的呢，看到冰箱還有凍蝦仁，乾脆做我最愛吃的餡餅吧，餡餅吃起來就是比包子吃的多哈哈。我倆對烤的煎的都是比蒸的吃得多，感覺更香。

食材
韭菜 300g
麵粉 250g
蝦仁 200g
自制豆腐 200g
清水 150g
鹽 適量
姜 適量
味精 適量
香油 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱好250克麵粉加入150克水用廚師機和麵3分鐘
  • 步驟 2/14
    弄成團蓋上溼布醒50分鐘
  • 步驟 3/14
    自制豆腐切小丁
  • 步驟 4/14
    平底鍋放油將豆腐丁煎一下
  • 步驟 5/14
    煎至兩面金黃就行了盛出來備用
  • 步驟 6/14
    原鍋加油燒熱將打好的雞蛋液攤成蛋餅用鏟子鏟碎盛出來備用
  • 步驟 7/14
    蝦仁切丁，姜切末
  • 步驟 8/14
    韭菜摘一下洗乾淨切碎
  • 步驟 9/14
    將所有材料放入盆中加入鹽味精和香油拌均
  • 步驟 10/14
    醒好的面搓條切劑子擀成皮
  • 步驟 11/14
    包入韭菜餡兒成為包子
  • 步驟 12/14
    平底鍋燒熱關小火將包子褶子衝下放進去按扁，蓋蓋子。
  • 步驟 13/14
    一面金黃翻個個，兩面金黃就可以出鍋了
  • 步驟 14/14
    出鍋蘸醋開吃吧
小貼士

韭菜餡兒的最好吃多少做多少，剩下就不好吃了。

釋出於 2018-11-28
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