粗鹽醃牛肉，是美國最主要的熟肉製品，無論什麼檔次的超市，一律都有上架。英文名稱corned beef，其實，和玉米沒有一毛錢關係，corn是形容用大顆鹽醃製。雖然是粗鹽醃製的，這種牛肉並不是非常鹹，牛肉很鬆軟，很有午餐肉的口感，又帶著牛肉特有的香氣。最簡單的吃法就是直接加在麵包或者貝果裡做冷餐。相對複雜一點的，則把粗鹽牛肉在鍋裡炒到略焦，配上煎雞蛋一起吃，就是超級正點的傳統早午餐！