Name: 肉釀雞蛋——十全十美
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 雞蛋 5個; 豆腐 60g; 蘑菇 40g; 豬肉 50g; 蔥 適量; 姜 適量; 胡蘿蔔 10片; 香菜葉 少許; 鹽 適量; 雞精 少許; 料酒 少許; 生抽 少許; 白胡椒粉 少許; 水澱粉 適量

肉釀雞蛋——十全十美

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新綠籍

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說起美味的下酒菜真是不少大夏天來上幾瓶啤酒，跟家人一起吃美味的菜品一餐飲食就在愉快的氛圍中過去了此道菜含有豐富的蛋白質、鈣和維生素等其食材異彩紛呈，熱鬧歡騰，寓意美好雞蛋有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症的功效

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 5個

豆腐 60g

蘑菇 40g

豬肉 50g

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將雞蛋煮熟去殼
步驟 2/13

對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
步驟 3/13

豆腐切碎
步驟 4/13

蘑菇洗淨後切細末
步驟 5/13

豬肉剁成肉糜
步驟 6/13

蔥切成細末
步驟 7/13

姜也切碎
步驟 8/13

將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白胡椒粉，水澱粉
步驟 9/13

然後攪拌均勻成餡料
步驟 10/13

胡蘿蔔洗淨切10片圓片
步驟 11/13

將切好的胡蘿蔔片整齊擺放在圓盤中
步驟 12/13

將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿蔔片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鐘
步驟 13/13

上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可

小貼士

雞蛋切開取出蛋黃後會有些許蛋黃粘在蛋清上，只需用清水輕輕洗淨即可

可以根據個人的喜好來新增不同的餡料

釋出於 2019-08-01

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