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酒釀雞蛋
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挫睡狗窩的豬季窩

酒釀雞蛋是偶家那位心心念唸的，自從自己做起酒釀，他就唸叨著隔三岔五解饞！感覺作為早餐確實方便營養美味！

食材
雞蛋（根據需要） 1-2只
甜酒釀 兩大勺
糖 適量
蜜漬桂花 小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    奶鍋加適量水煮開。我一般在奶鍋內放入500ml水（水量太多、酒釀味道淡化體現不出來）
  • 步驟 2/4
    雞蛋一個一個分開磕入鍋內，改中火（喜歡把雞蛋打散的，倆雞蛋一起入鍋用筷子攪碎雞蛋，這樣雞蛋黃白相間）
  • 步驟 3/4
    雞蛋蛋白部分凝住時，用平鍋鏟輕輕剃一下鍋底，使雞蛋不粘鍋底。然後加入酒釀、糖，略煮會兒
  • 步驟 4/4
    根據自己喜好決定雞蛋老嫩程度，出鍋。舀一小勺蜜漬桂花點綴，口感也更佳！
小貼士

1、酒釀入鍋越早揮發越多口感越淡，我喜歡先下蛋再放酒釀。可以根據自己喜歡選擇放酒釀的時間

釋出於 2018-06-10
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