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蟹炒年糕
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消失

大閘蟹正當季，各種吃法做起來(^_^) 這道菜湯汁濃郁，年糕入味，蟹肉鮮美，即簡單又美味。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 2只
年糕 適量
蔥姜 少許
糖 2g
生抽 1勺
老抽 1勺
豆瓣醬 1勺
料酒 1勺
花椒 幾粒
香葉 2片
八角 1個
蔥花 少許
熟白芝麻 1g
毛豆 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材:把年糕冷水沖洗乾淨，用溫水泡軟。(如果是軟的年糕不用泡)
  • 步驟 2/9
    首先清洗大閘蟹。
  • 步驟 3/9
    用乾淨的牙刷刷乾淨。
  • 步驟 4/9
    刷乾淨的大閘蟹冷水泡10分鐘，刷的特別乾淨呦～
  • 步驟 5/9
    將蟹放入平底鍋中，加入少量水，大火燒開，使大閘蟹死掉即可。
  • 步驟 6/9
    將大閘蟹取出，把蓋子掀開，腮去除。清理乾淨即可。
  • 步驟 7/9
    再用刀切開。
  • 步驟 8/9
    起油鍋，加入花椒炒香
  • 步驟 9/9
    將炒香的花椒剷出來。
小貼士

1.煮大閘蟹的原因是，想把活生生的大閘蟹切開不容易，所以使用了煮的方法。如果膽子大，可以制服大閘蟹不用煮也可以哈～

2.喜歡吃辣的可以加一點辣椒。

釋出於 2019-02-20
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