jxcaipu logo
口味田螺
7萬 熱度 6 收藏
foreign景天
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
辣椒麵 適量
花椒 少許
紫蘇 50g
生薑 少許
蒜頭 少許
新鮮剪尾田螺 500g
八角 2-3個
桂皮 少許
指天椒 4-5個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
色拉油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮剪尾田螺
  • 步驟 2/8
    配料圖，重點一定要有紫蘇
  • 步驟 3/8
    姜塊狀拍一下，大蒜整顆使用
  • 步驟 4/8
    認真清洗田螺，如果上午購買的需要再用水養一段時間，讓田螺吐乾淨肚子裡面的髒東西。
  • 步驟 5/8
    先放油爆香花椒，八角桂皮，再加入姜塊，大蒜，指天椒，加鹽，放入田螺爆炒加入生抽老抽調味，炒大概2分鐘放入紫蘇炒勻後加水，蓋蓋大火煮開後，中火煮大概10分鐘，起鍋前再大火翻炒片刻收汁，一定要留有餘汁用來沾田螺，嗦起來比較好吃
  • 步驟 6/8
    細節圖哦
  • 步驟 7/8
    繼續細節圖
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

除了番鴨也可以用草鴨、水鴨。燜完的紫蘇葉吸收了湯汁很好吃，喜歡的話可以放多點，紫蘇葉不能與鯉魚、螃蟹同吃，相剋的。喜歡辣的可以加三隻小米椒，因為有小孩我沒有加

釋出於 2018-09-30
196
相關菜譜
寫評論