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美味田螺
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朗謁仲鴨簇_

田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次於蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克

時間:10-30分鐘
食材
田螺 適量
香蔥 適量
辣椒 適量
蒜頭 適量
醬油 一勺
白糖 一小勺
蠔油 一勺
生粉 少許
紫蘇 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    說明，配料上說的適量，因人而言，口味重就多些，做的量多就多放，靠直覺，做吃的在於，靈活創新，不管什麼菜都有不一樣做法，放配料先後，火候都能影響味道。這是做吃的樂趣。 準備好的配料。
  • 步驟 2/4
    田螺我先養了一天去土可以多養幾天，也好發生有沒有死螺，本人用正宗田螺軟殼味道好肉多，去尾，水炒開加鹽一勺下鍋，燙一會，倒出來用冷水洗下空易去螺肉上面那蓋甩幹螺裡的水。現在外面買那小的硬殼的不是人工養，就是溪裡，有些還是城市環城河裡撿的。
  • 步驟 3/4
    把，鍋燒熱，放油，蒜末，辣椒，蔥頭，炒一下出香後倒入螺，翻炒會，倒入料酒接著翻炒，然後加入醬油，蠔油（花生醬也行先選一），白糖，接著翻炒，加入紫蘇（本這次沒紫蘇用別的紫蘇科菜），加鍋蓋悶一會，要是水少可以加些，因為原來燙過水所以熟的快，要起鍋時，加入一點味精也行，生粉勾芡，加入蔥花起鍋裝碗
  • 步驟 4/4
    成品，田螺，個人覺得是平民鮑魚，還更好吃，大家覺得呢？
釋出於 2018-09-22
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