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沙茶美食·田螺開肉·
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一杯月光醜

婆婆的拿手菜被我學到了，經過改良，適合更多人的口味。最美妙的就是用那湯泡飯，鮮美無比。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 300克
夾心肉 100克
青辣椒 1個
大蒜 2個
幹辣椒 2個
皇牌沙茶王 1勺
生抽 2勺
白糖 1茶匙
蔥末 適量
魚露 幾滴
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用鉗子將田螺屁股剪掉。
  • 步驟 2/9
    田螺焯水後衝淨髒沫，用牙籤把螺肉挑出，腸泥扔掉。將田螺表面的黏液洗乾淨，掐掉田螺的小腦袋。
  • 步驟 3/9
    將田螺肉.青椒分別剁碎，和夾心肉.蔥末末放在一起。
  • 步驟 4/9
    加入一勺料酒，幾滴魚露，按著順時針方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    把田螺殼刷洗乾淨，將餡料填滿田螺殼。
  • 步驟 6/9
    用花生油起油鍋，將蒜煸香。
  • 步驟 7/9
    把田螺放入，煸炒一會將肉定型。
  • 步驟 8/9
    倒入適量水，沒過田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
  • 步驟 9/9
    撒上青椒末，特下飯。
釋出於 2018-11-29
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