Name: 田螺塞肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 田螺 15個; 夾心肉剁成餡 少許; 料酒 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 糖 適量; 姜 適量; 雞蛋 半個; 蔥 適量

田螺塞肉

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自己在家做乾淨衛生的田螺塞肉

時間:30分鐘-1小時

食材

田螺 15個

夾心肉剁成餡少許

料酒適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備好全部食材
步驟 2/6

田螺浸半天，洗淨，入鍋湯焯一下，用牙籤挑出肉摘取尾部並洗淨
步驟 3/6

把田螺肉剁碎，加入肉餡，繼續剁碎
步驟 4/6

加入少許鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋，生粉拌一下
步驟 5/6

再把拌好的田螺肉塞到殼裡，用澱粉封一下，放入蒸箱，普通模式，蒸箱蒸10分鐘
步驟 6/6

油鍋燒熱下蔥姜爆香，加入生抽，老抽，糖，水，燒滾，把田螺放進去燒開收汁起鍋

小貼士

買回來的田螺一定要在水裡浸泡半天，讓田螺吐出裡面的泥沙

釋出於 2020-03-25

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