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田螺塞肉
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礁坑刳孛粕

田螺很多人都愛吃,但這黑乎乎的田螺怎麼拍也拍不好,不管了,只要好吃就行。

時間:1-2小時
食材
田螺 8個
豬肉末 120g
適量
老抽 適量
料酒 適量
適量
澱粉 適量
麵粉 適量
小蔥 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備主料
  • 步驟 2/12
    田螺先養在清水裡讓它吐一吐髒物【水裡滴少許色拉油有助於它吐髒,把田螺在水裡煮5分鐘
  • 步驟 3/12
    用竹籤將螺肉挑出
  • 步驟 4/12
    螺肉中加入鹽和麵粉反覆揉搓,然後用水洗淨。加入麵粉更容易洗淨螺肉中的泥沙
  • 步驟 5/12
    螺肉斬碎
  • 步驟 6/12
    肉末里加入蔥薑末,鹽,攪拌上勁,放入斬碎的螺肉
  • 步驟 7/12
    放入料酒,攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    拌好的混合肉餡塞肉空殼的田螺中
  • 步驟 9/12
    全部塞好後,放入鍋中
  • 步驟 10/12
    放入適量水,老抽,糖
  • 步驟 11/12
    煮開後開中小火
  • 步驟 12/12
    湯汁即將收干時,勾芡一下即可
小貼士

把螺肉從殼中挑出後,一定要把空殼裡面清洗乾淨

釋出於 2020-03-17
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