jxcaipu logo
田螺塞肉
4.3萬 熱度 36 收藏
氣泡溫泉酒

記不得小時候在哪裡吃過這道菜，但只記得很美味。年月久了，這個味道便只能抽象成簡單樸素的兩個字“好吃”。因為菜場上難得見到在賣田螺的，所以，這些年也沒有燒過這道菜。去年，忽然發現，有個檔口開始賣新鮮的田螺了，於是立刻回家動手。在吃這方面，我果然是個執行力超強的實戰派。

時間:30分鐘-1小時
食材
田螺 500g
肉沫 300g
姜 一塊
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    田螺刷淨，剪掉尾部，放開水中燙熟。
  • 步驟 2/9
    挑出田螺肉，去沙腸。殼備用，姜切末。
  • 步驟 3/9
    田螺肉切丁。
  • 步驟 4/9
    加料酒、老抽後混合攪勻。
  • 步驟 5/9
    將混合的肉末田螺丁塞入殼中。
  • 步驟 6/9
    熱油鍋，切薑片，油熱後放入田螺，翻炒。
  • 步驟 7/9
    加料酒。
  • 步驟 8/9
    再加入清水，或燙田螺的水（更鮮美）。剛好沒過田螺。
  • 步驟 9/9
    加生抽。
小貼士

田螺丁可隨著性子切大點或小點，會有意想不到的不同口感。

釋出於 2018-10-24
72
相關菜譜
寫評論