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田螺塞肉
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搪瓜訪本貢

田螺塞肉是我非常喜歡的一道菜.螺肉吸足了紅燒醬汁.鮮香微鹹的很下飯.彈牙的螺肉和肉餡的搭配.豐富了口感.湊到嘴邊用力一嘬.肉就會到口中~發出的聲音像是媽媽的吻哦~

食材
田螺 10只
五花肉末 200g
香油 適量
蛋液 適量
生抽 適量
茴香 適量
八角 適量
姜 適量
蔥末 適量
花雕酒 適量
幹椒 適量
白砂糖 適量
桂皮 適量
精鹽 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的田螺用牙刷清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    洗淨放滾水焯5分鐘撈起.挑出肉去尾清洗乾淨
  • 步驟 3/8
    螺肉斬末.殼清洗乾淨備用
  • 步驟 4/8
    五花肉糜和田螺末中加入鹽.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液調勻
  • 步驟 5/8
    將調勻料塞進洗淨的田螺殼中
  • 步驟 6/8
    全部塞好
  • 步驟 7/8
    將塞好肉的田螺放在鍋裡，加入橄欖油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.幹椒.水沒過田螺、以文火閉蓋慢煮，45分種後，再以急火收汁，撒上青蔥段就OK了
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤上桌
小貼士

食用螺類一定要清洗乾淨.要多煮，防止病菌和寄生蟲感染~

釋出於 2024-09-30
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