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辣味田螺
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鴕鳥descent

螺螄清熱，利水，明目。適合炎熱的夏天食用，而且夏天也是盛產螺螄的季節。

今天把螺螄的尾部夾掉，放辣椒一起炒著吃，是非常好的下酒菜。

時間:10-30分鐘
食材
螺螄 600g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
幹辣椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    螺螄養在水裡1天，讓其吐出汙物
  • 步驟 2/16
    用剪刀剪去螺螄的尾部
  • 步驟 3/16
    剪去尾部的螺螄在水下衝洗2遍
  • 步驟 4/16
    準備好的姜蔥，辣椒
  • 步驟 5/16
    鍋中倒油
  • 步驟 6/16
    爆香薑片
  • 步驟 7/16
    倒入辣椒翻炒出味
  • 步驟 8/16
    倒入螺螄大火翻炒
  • 步驟 9/16
    放兩勺蠔油汁
  • 步驟 10/16
    放一勺老抽
  • 步驟 11/16
    放一勺生抽
  • 步驟 12/16
    放兩勺鹽
  • 步驟 13/16
    放入幹辣椒
  • 步驟 14/16
    放適量水蓋過大火燒開，小火10分鐘
  • 步驟 15/16
    放一勺胡椒粉
  • 步驟 16/16
    放少許雞精即可
小貼士

燒開的螺螄不要急著盛出，讓其在湯汁裡浸泡半天，味道更入味

釋出於 2022-05-28
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