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辣炒田螺
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潮淤男弦仍

好久沒吃田螺了，記得十年前，在另一個廠和一群同事相處挺好，經常夜宵出去吃東西都會點一盤田螺，邊吃邊聊天，那時候自己沒成家，一個人也自由悠閒，朋友也比現在多，成家後與朋友陸續分開再慢慢失去聯絡了，好懷念那時的快樂時光。現在沒想到我家孩子和我一樣愛吃田螺，僅管被辣的不停喝水，還是吃個不停，我倒培養出一個小吃貨出來，希望他長大後也做好吃的犒勞一下我，呵呵。

食材
田螺 350g
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
花椒 半勺
幹辣椒 幾個
生辣椒 幾個
蔥 幾根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備一盤田螺清洗乾淨。
  • 步驟 2/15
    鍋加水。
  • 步驟 3/15
    加入田螺，放點料酒焯一下水。
  • 步驟 4/15
    撈出控幹水份。
  • 步驟 5/15
    準備點蒜頭，紅辣椒，花椒和薑絲。
  • 步驟 6/15
    鍋熱油，放入調料，煎出香味。
  • 步驟 7/15
    加入田螺。
  • 步驟 8/15
    加點醬油，料酒翻炒一下。
  • 步驟 9/15
    加入鹽和半碗水一起燒製。
  • 步驟 10/15
    準備幾個青紅辣椒。
  • 步驟 11/15
    辣椒洗淨切段。
  • 步驟 12/15
    燒到田螺水份變幹。
  • 步驟 13/15
    加入辣椒翻炒。
  • 步驟 14/15
    最後加入香蔥再炒幾下。
  • 步驟 15/15
    裝盤。
小貼士

1、田螺買回來後，要餵養一下，讓它吐掉沙子。

2、不放心的話最後焯一下水燙一下。

3、加麻辣的味道，更好吃。

4、加水燒一下，讓其入味。

釋出於 2022-10-23
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