辣炒田螺
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吃田螺的時候最怕的是，吸出的不是美味的螺肉而是噁心人的泥土，於是一直沒敢買田螺回來做，但是又會很想念螺肉的味道，最後決定向資深的廚師老公求救，原來剛買回來的田螺是要養上至少一個晚上的，今天買回來的田螺要用清水養到明天，中間要勤換水，大概三四個小時要換一次水，使之吐淨泥土，雖然等待的時間是難熬的，但是為了吃到美味還是很值得的~~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
姜切絲，蒜切末 -
步驟 2/5
放入油鍋煸出香味
-
步驟 3/5
放入幹辣椒煸炒
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步驟 4/5
倒入洗淨的田螺翻炒幾下
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步驟 5/5
加入鹽，生抽，胡椒粉，一點點的白糖，翻炒均勻，加少量的水，加蓋燜2到3分鐘即可
小貼士
養田螺的時候，如果室外溫度高的話，晚上要將田螺放入冰箱冷藏，器皿表面要覆上一層保鮮膜，防止田螺爬的到處都是，用牙籤在膜上次無數個小孔，作為出氣孔
田螺易熟，太熟了螺肉會吸不出來，可以多翻炒一會，再燜
燜熟的田螺還會出水，味道會被沖淡，所以調料的味道要加的重一些
不會吃辣的可以不加辣椒
釋出於 2022-08-22
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