記得第一次吃嗦螺,是讀初一的暑假,老媽帶我和弟弟到婆婆家玩,帶我們在河邊摸田螺,中午就搞來吃,記得當時幾個表哥都沒見過田螺這樣連殼炒來嗦著吃,又辣又香,尤其裡面的紫蘇葉特別的香,都不會嗦,還是我把技巧告訴哥哥們,用筷子先把田螺肉壓緊,再放到嘴裡那麼用力一嘬,連同湯吸進嘴裡,再把腸子咬斷,完美!
田螺一定要生幾天,把裡面的髒東西吐乾淨,再用刷子刷乾淨,這樣煮出來吃的要衛生些放心些。