螺絲的這種吃法，還是二十多年前，我在部隊時學的。記得那是一個休息日，一個湖北籍的老兵，不知道從哪裡搞來了一大臉盆的螺絲，髒兮兮的，盡是泥巴和綠苔。見它很利索的就把螺絲洗了乾淨，然後就用老虎鉗一個一個的將螺絲尾部夾掉。覺得很好奇！而後他就用鋁臉盆將夾了尾部的螺絲放在電爐上煮開，差不多時，用另一臉盆倒出，上下左右簸動，很快就除去了螺絲頭上的小蓋蓋。那時候條件有限，他就用鋁臉盆放在電爐上，加了很多的菜籽油，爆香了生薑和很多的辣椒，然後將螺絲放進去炒、煮。不大一會就好了，戰友們圍坐在一起，喝著啤酒、吹著牛皮，真有味道。而螺絲嗦的就更有味道，越嗦越辣，越辣越嗦，就是丟不了手。後來我才知道為什麼叫它“嗦螺”了，因為只有嗦才能夠正在體味到它的味道，而用牙籤挑出來吃的，絕對沒有嗦的味。而要想順利的將螺絲肉一個個統統吸出，除了你要掌握一定用氣技巧，那就是在製作螺絲過程中的功夫了，炒不好，螺絲肉是吸不出來的，那就沒味沒意思啦。