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土豆洋蔥濃湯——香滑美味
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Dylan_LT

記得在餐廳喝過類似的濃湯，當時LG就讚不絕口。其實我並不是說這種西式濃湯不好喝，可我更加喜歡我們廣東的老火湯，只是假如我煲中式湯的話，LG一般都不喝，這讓我挺糾結的。而且一煲一大鍋只有自己一個人喝，感覺挺無趣。當然，我還是有解決的辦法，就是煲好湯就打電話給不會煲湯的朋友們，與她們分享。

其實最好的辦法就是偶爾煲一次這種西式湯，LG喜歡，我也能接受。而且還是消耗家裡屯積大量土豆的好辦法。

為了讓這濃湯更加美味，我把冰箱裡的雞腿骨取出預先用壓力鍋熬出湯底，這湯不但有骨膠原還有鈣質，既美容又補鈣，還美味，真好。

時間:1-2小時
食材
土豆 500g
洋蔥 1個
雞腿骨 400g
牛油 適量
鹽 適量
奶油 適量
酸奶油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    我平常買雞腿都是買那種沒皮的，把肉切下來做菜，骨頭留著煲湯，這是預先用壓力鍋熬出來的湯。
  • 步驟 2/17
    把一半倒入湯鍋裡備用。
  • 步驟 3/17
    土豆去皮切成小塊。
  • 步驟 4/17
    放入蒸鍋裡蒸至軟爛。
  • 步驟 5/17
    同時，另外燒熱平底鍋，放入牛油。
  • 步驟 6/17
    倒入切成小粒的洋蔥大火翻炒。
  • 步驟 7/17
    炒至洋蔥稍有點焦，放少許鹽以及胡椒粉，炒均勻後盛起。
  • 步驟 8/17
    另一邊土豆已經蒸軟取出用器皿壓好。
  • 步驟 9/17
    倒入約50ML的奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 10/17
    再倒入炒好的洋蔥。
  • 步驟 11/17
    倒入另一半煮好的雞腿骨湯，攪拌成糊狀。
  • 步驟 12/17
    放入攪拌器內攪拌成泥。
  • 步驟 13/17
    倒入湯鍋內攪拌均勻。
  • 步驟 14/17
    大火煮沸。
  • 步驟 15/17
    再倒入約50ML的奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 16/17
    繼續煮沸，放入少許鹽、胡椒粉調味即可熄火。（煮的過程中需不斷攪拌以防糊底）
  • 步驟 17/17
    裝入湯碗裡，在上面放一小勺酸奶油，再灑上少許姜蔥蒜粉即可飲用。
小貼士

在煮沸的過程切記要不斷攪拌。

釋出於 2024-06-30
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