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湖南風味嗦螺
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愛賣萌penalty

是湖南人想必都愛吃嗦螺吧，，炎熱的夏天坐在露天的夜宵攤上，來一盤辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不過來了廣東這麼多年，我都沒再吃過了。廣東也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。看到街上這幾天都有人在賣田螺而且已經鉗好尾部的，於是買了一斤回來試做。。那個店主鉗田螺的技術還很高呢，被鉗了尾的田螺養了三天還是活的。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 500g
生薑 適量
大蒜 適量
朝天椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的田螺用清水清養兩天，其中要不斷的搓洗換水，用鋼鉗把尾部鉗去。
  • 步驟 2/5
    準備新鮮朝天椒，大蒜，生薑 。
  • 步驟 3/5
    配料分別切片。
  • 步驟 4/5
    鍋內冷油下薑片，蒜片，爆香。
  • 步驟 5/5
    放入田螺和紅椒，倒入料酒，鹽，生抽，翻炒至田螺的吸片都脫出來即代表熟了，可以裝盤上菜了。
小貼士

田螺的吸片都脫出來即代表熟了

釋出於 2024-03-31
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