jxcaipu logo
老濟南風味~五香甜沫
7.9萬 熱度 10 收藏
額爾古納的陳鴻宇

甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的“招牌”名優小吃。

時間:10-30分鐘
食材
小米麵 半碗
菠菜葉 適量
花生 適量
紅薯粉條 適量
五香粉 少許
鹽 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    做甜沫所需的主要原料，小米麵，菠菜葉，紅薯粉條和花生，還可以加一些五香豆腐乾絲，我因為沒有買到，所以就沒有加，親們如果買得到也可以自行加上。菠菜葉提前洗淨，紅薯粉條用涼水泡軟。
  • 步驟 2/6
    鍋內加適量水，放入花生煮熟後撈出待用
  • 步驟 3/6
    小米麵用涼水和開，想喝稀一點的就可以和的稀一點，想喝稠一點的就和的稠一點，或是調整第4步中鍋內水的量。
  • 步驟 4/6
    鍋內加適量水，水開後下入調稀的小米麵，然後用手勺迅速攪散，避免出現疙瘩，大火煮開，然後再加蓋用中小火煮20分鐘。
  • 步驟 5/6
    煮好後放入用開水燙過的菠菜葉（為了去除菠菜中的草酸），粉條和提前煮好的花生，攪勻後即可關火~
  • 步驟 6/6
    根據個人口味加入少許鹽和五香粉調味即可~
釋出於 2018-08-30
123
相關菜譜
寫評論