豆漿喝得頻率高，也自然帶來了更多副產品：豆渣。我們都知道，豆漿營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養物質，但剩餘的豆渣卻常常被扔掉…其實，大豆中20％的蛋白質都會殘留在豆渣中，此外，豆渣還富含膳食纖維、脂肪、異黃酮和維生素…營養成分並不低。在我的廚房裡，堅決不能浪費一分一毫的營養成分，所以，我的豆渣從來不會被遺棄，我會把它們變成各式各樣的美味，比如豆渣饅頭、豆渣雜糧粥、南乳豆渣餅、春韭小豆腐…做法非常多豆渣餅做起來簡單，是我最常用的辦法，這次打破常規，在豆渣中加入了橙子果肉。由於橙肉的加入，聞起來味道清新，吃起來香甜可口，加上一杯豆漿，營養加倍，不失為一道完美的陽光早餐