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田螺煲雞
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蟬羽climax

之前在外面的餐廳吃過這道菜，覺得很好吃，雞肉肉質細膩鮮美，田螺很入味，加上辣椒的味道，真是絕美的搭配。

時間:1-2小時
食材
雞肉 400g
田螺 100g
蔥 適量
香菜 適量
紅辣椒 3個
青椒 2個
姜 適量
大蒜 適量
老抽 1匙
料酒 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉洗淨斬小塊，薑切片。
  • 步驟 2/10
    鍋裡下水，加入雞肉跟薑片煮熟。
  • 步驟 3/10
    煮熟的雞肉撈起，雞湯盛起備用。
  • 步驟 4/10
    田螺剪掉尾巴洗淨，青紅辣椒切小塊，大蒜切末，蔥和香菜切小段。
  • 步驟 5/10
    鍋熱油，下煮熟的雞肉和姜爆炒，然後盛起。
  • 步驟 6/10
    鍋裡重新下油，倒進辣椒、蒜末炒香。
  • 步驟 7/10
    接著倒入田螺爆炒。
  • 步驟 8/10
    然後加入之前炒好的雞肉，倒進適量老抽和料酒炒勻。
  • 步驟 9/10
    再倒進雞湯，加蓋煮至湯汁收幹。
  • 步驟 10/10
    最後加入切好的蔥和香菜、鹽和雞精炒勻調味。
小貼士

如果家裡有砂鍋的話，可以將步驟8炒好的田螺和雞肉移到砂鍋中，然後加雞湯燜煮至湯汁收幹，這樣出來的田螺煲雞會更正宗，味道更鮮美。

釋出於 2019-11-22
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