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酸筍田螺煲
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bachelor-m

以前單身常跟同學朋友路邊小吃店點的一道菜，酸酸的，辣辣的……

食材
紅綠辣椒 適量
田螺 1斤
酸筍 適量
姜 少許
大蒜 適量
八角 少許
香葉 2片
鹽雞精酒醬油老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    田螺剁尾巴洗淨灼一下，再用流動的水沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    酸筍切片待用
  • 步驟 3/5
    所有配料洗淨切好備用
  • 步驟 4/5
    配料下鍋爆香放酸筍炒出味道，最後放田螺所有調料一起燜，大概燜20—30分鐘水差不多幹了就好，喜歡多湯的可以多放一點水
  • 步驟 5/5
    完成
小貼士

1、田螺買回來可以水養2天再煮，怕有泥，以前看老媽子是放把生鏽的刀或者鐵錘之類的一起養，吐泥快一些

2、田螺比較難入味，建議別挑太大的

3、這種田螺殼很薄，直接朝地上一敲就碎，我就是這樣剁田螺的啦Y(^_^)Y

釋出於 2018-08-02
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