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燉個鮁魚吃吧
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蛋黃黃黃不黃

兒子喜歡吃魚，各種的魚。。傍晚就近果蔬店買了兩條小鮁魚，價格實惠，肉質十分鮮嫩，鮁魚的小刺非常少，比較適合小孩子吃，家常做法也是不錯的噢~

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 2條(約400克)
食用油 30克
蔥 5克
姜 3切片
蒜 3瓣
花椒 10粒
八角 1粒
小幹椒 3個
生抽 15克
鹽 3克
清水 適量
麵粉 適量
香菜 適量
食用醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    首先，魚去鰓去內臟洗淨，用鹽(2克)塗抹均勻醃製30分鐘
  • 步驟 3/9
    在魚身均勻塗抹上一層面粉
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油開小火
  • 步驟 5/9
    油溫七成熱放入魚，煎至兩面金黃色
  • 步驟 6/9
    放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 7/9
    放入生抽
  • 步驟 8/9
    加入清水，水要沒過魚身，放入花椒八角和幹辣椒，加入鹽(1克)，開大火。燉至湯汁濃稠，小火收汁即可(燉至還有一點點魚湯即可)，倒入少許食醋，關火，出鍋
  • 步驟 9/9
    出鍋，撒上香菜做裝飾
小貼士

1.鹽的用量根據自己口味新增.個人建議儘量比炒菜時稍微鹹一點的好吃！

2.不喜歡吃辣的可以只放一個幹辣椒，辣椒不要弄開，就是調個味兒。或者不放也可以。

3.水開後可以開蓋燉魚，燉出的魚肉質鮮嫩又筋道。

4.收汁時換小火，不要糊鍋。留一點點湯汁，吃魚時沾一下更入味。

5.可根據自己喜歡決定放不放香菜。

釋出於 2018-07-17
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