紅燒鮁魚
7.8萬 熱度
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誰予琴亂綺玉
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家裡很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以儘量洗乾淨
烹飪步驟
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步驟 1/9
鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上 -
步驟 2/9
醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
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步驟 3/9
蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
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步驟 4/9
在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
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步驟 5/9
熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
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步驟 6/9
放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘
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步驟 7/9
放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
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步驟 8/9
湯汁可以不要收幹
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步驟 9/9
這麼做出來的很好吃
小貼士
一定要用熱水不然會腥
釋出於 2019-02-08
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