紅燒海鯰魚
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鴕鳥amusement
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3
海鯰魚開膛洗淨，鍋底適量油，溫熱下魚，大料蔥薑蒜辣椒隨後放入鍋中，期間請晃動鍋，隨後加入黃酒，燒一下 -
步驟 2/3
倒入調好的湯汁，澆到魚身上，加上清水，開始燉制，燉制期間要經常晃動鍋，以免魚粘鍋底
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步驟 3/3
開蓋收湯，看差不多時關火，可能鯰魚會粘鍋，用鏟子輕輕產一下剷起即可，簡單的紅燒海鯰魚就完成啦！
小貼士
鯰魚屬無鱗魚，其體表黏液豐富腥味較濃重，去腥提鮮的方法也很簡單：飛水稍燙，即可將體表黏液輕鬆搓除。
釋出於 2018-06-18
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