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黑魚三汁燜鍋
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periodical大叔

我們家人都愛吃黃記煌，閒來沒事週末在家嘗試下，第一次做，味道很不錯！成本只有50塊，在家吃又幹淨又好還便宜！

時間:1-2小時
食材
黑魚 1250g
土豆 1個
紅薯 1個
洋蔥 1個
水果玉米 1個
平蘑 200g
大蒜 1頭
生薑 50g
生抽 20ml
鹽 1小調味勺
糖 30g
甜麵醬 3茶勺
蕃茄醬 2茶勺
蠔油 2茶勺
海天黃豆醬 3茶勺
蜜蜂 適量
香油 適量
雞汁 適量
香菜 1顆
黑芝麻 適量
澱粉 30g
吉利丁粉 10g
黃油 30g
料酒 1茶勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    市場買來處理好的黑魚清洗幹嘛，切塊，加鹽、糖、料酒醃製30分鐘備用。
  • 步驟 2/9
    土豆、紅薯、洋蔥、大蒜、生薑、玉米去皮洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    玉米大火煮5分鐘。
  • 步驟 4/9
    土豆、紅薯、洋蔥切塊、生薑切片，大蒜整顆就好。
  • 步驟 5/9
    依次加入蕃茄醬、甜麵醬、黃豆醬、醬油、蜂蜜、蠔油、香油、澱粉順時針方向快速攪拌，如果要做成像外面賣的那種膠稠感需加入吉利丁粉，也可不加。
  • 步驟 6/9
    黃油放入鍋內小火溶化。
  • 步驟 7/9
    加入洋蔥、土豆、玉米、紅薯、生薑、大蒜燜5分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入黑魚塊
  • 步驟 9/9
    加入平菇，這個最後加入，這個好熟。
小貼士

燜煮中間要翻鍋底，避免糊鍋！

釋出於 2018-07-17
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