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李孃孃愛廚房之——冷吃鯉魚
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鄭危險男爵
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時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
薑片 三片
大蔥 3根
花椒 少許
大料 適量
八角 少許
幹辣椒段 適量
料酒 適量
鹽 少許
老抽 適量
菜仔油 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上一個成品圖哦
  • 步驟 2/9
    製作冷吃鯉魚的材料：鯉魚(個子魚、就是魚是l斤左右的魚)大蔥、姜、蒜、花椒（少許）、大料（少許）、八角（少許）、鹽、老抽、香油、幹辣椒段、雞精。 先將買回來的鯉魚打整乾淨。
  • 步驟 3/9
    鯉魚打整乾淨後，從背上把鯉魚的筋取了後，放鹽，料酒、大蔥葉、姜米來碼味去腥，大概碼二十分鐘左右就可以了。
  • 步驟 4/9
    熱鍋倒油。
  • 步驟 5/9
    油熱後放入鯉魚在鍋裡炸至兩面微黃後。
  • 步驟 6/9
    把鯉魚剷起來待用。
  • 步驟 7/9
    花椒、大料、八角。
  • 步驟 8/9
    大蔥、姜米、大蒜
  • 步驟 9/9
    幹辣椒段
小貼士

芹菜，是小棵那種，不是西芹。姜要老的，才能去腥，更能使湯更鮮美。魚要兩面煎下，煮出來湯才會成奶白色。

釋出於 2018-10-04
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