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李孃孃愛廚房之——紅燒魚
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睫毛shipwreck
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時間:10-30分鐘
食材
魚肉(花鰱) 1條
花椒、大料、八角 各少許
泡辣椒、姜米、蒜粒 各適量
大蔥、小蔥、青條椒 各少許
鹽、料酒、啤酒 各適量
菜籽油 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先上一個成品圖哦製作紅燒魚的材料：魚肉（花鰱、或草魚都行）、花椒、大料、八角、菜籽油、大蔥、姜米、泡椒、青條椒、大蒜、鹽、料酒、啤酒、雞精。
  • 步驟 2/9
    花鰱只取肚子上，大刺一點魚肉，用適量的鹽、蔥、姜、料酒來碼味，大約二十分鐘左右。洗淨，瀝乾水分後，加少許的鹽、玉米油、澱粉拌勻待用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋，倒油，油熱後。
  • 步驟 4/9
    倒入碼好味拌勻的魚肉放在油鍋裡過一下油，撈起。
  • 步驟 5/9
    準備好花椒、大料、八角。
  • 步驟 6/9
    利用劃了魚肉鍋的油，放入花椒、大料、八角，煎一會撈起棄之。
  • 步驟 7/9
    準備一些大蒜、姜米、泡辣椒、大蔥、1根青條椒。
  • 步驟 8/9
    倒入泡辣椒、蒜粒、姜米炒香。
  • 步驟 9/9
    倒入啤酒，燒開後，放入少許雞精。
小貼士

多說幾句：這道菜比較適合老人和孩子吃，大刺，不辣，呵呵呵呵！

釋出於 2019-02-12
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