鯽魚豌豆鹹菜煲 - 鯽魚豌豆鹹菜煲的做法,鯽魚豌豆鹹菜煲怎麼做好吃,鯽魚豌豆鹹菜煲的家常做法 - 京細菜譜

鯽魚豌豆鹹菜煲

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Dylan_LT

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鯽魚煲鹹菜是一道客家菜，鯽魚的鮮甜味滲入鹹菜裡，鹹菜特別好吃，再配以當季的豌豆或是蘿蔔絲，湯汁鮮甜可口。鯽魚魚刺小而多，可以用一個紗布袋包好放入鍋中煲爛，鮮湯溶入食材中，魚刺渣渣撈起丟棄即可~~~有菜有湯豐富多彩！

時間:10分鐘內

食材

鯽魚 1條

豌豆 300克

鹹菜 200克

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好所有食材；
步驟 2/9

鯽魚去魚鰓，掏乾淨魚腹部，刮掉魚腹部內的黑膜，在魚頭連著身子部位切一刀，取出白色的魚線，洗淨瀝乾水；
步驟 3/9

鹹菜浸泡片刻，洗淨；
步驟 4/9

豌豆洗淨、瀝乾水；
步驟 5/9

全部處理好，蔥洗淨切段；
步驟 6/9

兩個爐頭同時開工，砂鍋內燒開3碗左右清水；
步驟 7/9

這邊熱鍋，下適量油，放下鯽魚中火煎至兩面焦黃色；
步驟 8/9

撈起，放入砂鍋中；
步驟 9/9

繼續炒豌豆；

小貼士

豌豆先爆炒7成熟，再加入鹹菜炒勻。豌豆換成蘿蔔絲均可。

釋出於 2019-02-09