jxcaipu logo
小土豆鹹菜
10.6萬 熱度 139 收藏
若雲屎太濃

小土豆鹹菜，是我小時候最喜歡奶奶給我做的下飯菜

辣辣的尖椒，香香的香菜，軟綿綿的小土豆

很下飯，最適合曾經挑食的我

現在，看見市場有賣就會買一些自己試著回味兒時的味道

簡簡單單的作法

一次多做一些，可以吃好久

時間:1-2小時
食材
小土豆 500g
尖椒 300g
香菜 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
清水 適量
大蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    小土豆洗淨瀝水備用
  • 步驟 2/16
    上鍋蒸熟小土豆
  • 步驟 3/16
    尖椒洗淨
  • 步驟 4/16
    香菜洗淨
  • 步驟 5/16
    用筷子扎透小土豆就說明熟了
  • 步驟 6/16
    處理好大蒜
  • 步驟 7/16
    薑切片
  • 步驟 8/16
    鍋裡坐油
  • 步驟 9/16
    爆香大蒜和薑片
  • 步驟 10/16
    加入尖椒翻炒
  • 步驟 11/16
    將尖椒煎制兩面焦熟
  • 步驟 12/16
    放入小土豆拌炒
  • 步驟 13/16
    加入香菜拌炒
  • 步驟 14/16
    加入生抽，沒過食材即可
  • 步驟 15/16
    放入適量食鹽
  • 步驟 16/16
    中小火將湯汁收濃，浸泡2小時以上即可
小貼士

TIPS：

1.小土豆其實可以不用去皮，用刷子刷乾淨

2.尖椒我喜歡吃辣，就買薄皮的辣一些

3.我只用了最簡單的生抽調味，沒放大料（八角）之類的

4.最好讓湯汁浸泡的時間長點，才入味

釋出於 2022-03-31
172
相關菜譜
寫評論